先将芋头去皮洗净切成块，小的切成两半，大的切成三块或四块，一般2斤优质大米配2斤芋头和一只椰子，米淘净后先同芋块放在一起煮成米饭。将椰子肉刨成椰丝，加入适量蒜泥、精盐，用手拌匀。芋饭煮熟后倒入干净的容器内，再倒进拌和好的椰丝，用筷子搅拌均匀，乘热用菜刀将芋饭中的熟芋头划碎，使芋头、米饭与椰丝粘在一起，这时，再用饭铲将其按实按平。厚薄约3厘米的芋饭按平后，用菜刀横直切成约4厘米大小的方块，整齐美观地装盒上桌，顿时会令你感到异香扑鼻，胃口大开。吃时再配以蒸熟的咸肉片，味道更加香。

    至今，许多华侨和港澳台同胞都不忘尝尝家乡的这一道传统风味的家常饭，回乡探亲时都要点芋饭吃，成为海南饮食界的一道风味名吃。