“现在农家乐其他的禽肉很少了，主要卖咸水鸭。”蔡泽源告诉记者，两年前很多客人来演丰主要是吃海鲜，吃肉的话最多会点一盘土鸡，现在都知道演丰镇又多了一个特色——红树林咸水鸭。记者了解到，在演丰镇像蔡泽源这样的农家乐咸水鸭是论只卖，一只卖到68元，一家店平均每天销量在10只以上，而到了黄金周甚至达到二三十只。

　　在海口国贸海南人家主题餐饮店，演丰咸水鸭与海南四大名菜之首的白切文昌鸡并列成为该店展示柜的招牌菜。据海南人家餐饮文化传播有限公司总经理王国群介绍，目前该店每天销售8-10只咸水鸭没有问题，不仅如此，还有人闻咸水鸭之名专门去该店打包的。据他介绍，目前海口市区甚至出现了一两家专门经营咸水鸭的餐馆，而在一些海南菜主题餐饮店，演丰咸水鸭也成为主要的招牌菜。

　　现在，演丰镇一些养殖场咸水鸭的批发价格已经达到了11元/斤，而一般的鸭子批发价格仅为5-6元/斤。在一些酒店，咸水鸭论只卖，一只甚至卖到75元。10月26日下午，记者在西沙路一家农贸市场了解到，该市场咸水鸭的零售价格每斤高达12.5元。